Чому вода є універсальним розчинником для багатьох речовин?

Вода є універсальним розчинником для багатьох речовин завдяки своїй полярності, яка дозволяє молекулам води ефективно взаємодіяти з іншими полярними молекулами або йонами. Вода здатна розчиняти солі, цукри та багато органічних сполук, оскільки молекули води можуть утворювати водневі зв’язки з іншими молекулами.