Чому деякі речовини є кислотами, а інші – лугами?

Речовини є кислотами або лугами залежно від того, як вони взаємодіють з водою. Кислоти віддають протони (іони водню) у воді, що робить їх кислими, а луги здатні приймати ці протони або віддавати гідроксидні іони, що робить їх лужними. Це різні способи взаємодії молекул з водою, що визначає їх кислотно-лужний характер.