Чому деякі рослини здатні зберігати воду в своїх стеблах або листках?

Деякі рослини здатні зберігати воду в своїх стеблах або листках, щоб пережити посушливі періоди. Наприклад, кактуси і сукуленти накопичують воду в своїх м’ясистих стеблах або листках, що дозволяє їм зберігати вологу і виживати в умовах обмеженого водопостачання.