Чому ми відчуваємо смак у ротовій порожнині при прийомі їжі?

Ми відчуваємо смак у ротовій порожнині, тому що спеціалізовані клітини рецепторів на язиці (смакові бульбочки) сприймають хімічні сполуки, що містяться в їжі. Коли ці молекули контактують з рецепторами, вони передають сигнал через нерви до мозку, що дозволяє нам ідентифікувати різні смаки, такі як солодкий, солоний, кислий, гіркий або умамі. Цей процес дозволяє нам оцінювати їжу не тільки за її харчовою цінністю, але й для запобігання споживання токсичних або небезпечних для здоров’я продуктів.