Чому вода замерзає при 0°C, а кипить при 100°C?

Вода замерзає при 0°C і кипить при 100°C під стандартним атмосферним тиском через властивості води та її міжмолекулярні зв’язки. При температурі 0°C молекули води мають недостатньо енергії, щоб подолати водневі зв’язки, і утворюється тверда структура – лід. При температурі 100°C молекули води мають достатньо енергії для того, щоб покинути рідкий стан і перейти в газоподібний – пар.