Чому хліб швидко псується без консервантів?

Хліб швидко псується без консервантів через наявність вологи та органічних речовин, які є ідеальним середовищем для розвитку бактерій і грибків. У процесі випічки хліба залишається волога, яка з часом може стати джерелом для мікроорганізмів. Консерванти, такі як пропіонат кальцію, додаються до хліба, щоб уповільнити ріст шкідливих мікроорганізмів, що дозволяє продовжити термін його зберігання. Без консервантів хліб швидко псується, тому його потрібно зберігати в прохолодному місці або в холодильнику.