Чому продукти з високим вмістом жиру можуть підвищувати рівень холестерину?

Продукти з високим вмістом жиру, особливо насичених і трансжирів, можуть підвищувати рівень холестерину в крові, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Насичені жири та трансжири можуть підвищувати рівень “поганого” холестерину (LDL) в крові, який відкладається на стінках артерій і може сприяти розвитку атеросклерозу. Однак здорові жири, як омега-3 жирні кислоти, що містяться в рибі та горіхах, можуть сприяти зниженню рівня холестерину і є корисними для серця.