Чому у людини може виникати алергія на певні продукти?

Алергія на певні продукти виникає через те, що імунна система розпізнає певні білки в їжі як загрозу і починає виробляти антитіла. Це спричиняє запальну реакцію, яка може проявлятися у вигляді висипів, набряків, болю в животі або навіть анафілактичного шоку. Імунна система помилково вважає ці речовини небезпечними, хоча насправді вони безпечні для більшості людей. Алергія може виникати через генетичну схильність або через постійний вплив певних продуктів на організм.