Чому деякі продукти можуть спричиняти алергічні реакції у людей?

Деякі продукти можуть спричиняти алергічні реакції через надмірну реакцію імунної системи на певні білки в їжі. Імунна система сприймає ці білки як загрозу і виробляє антитіла, що активують вивільнення гістаміну, що викликає симптоми алергії, такі як висипи, набряки, труднощі з диханням або навіть анафілактичний шок. Це може бути пов’язано з генетичною схильністю або іншими факторами, що впливають на імунний статус організму.