Свіжі овочі містять більше вітамінів, оскільки при консервуванні вітаміни, особливо водорозчинні, як вітамін C і деякі вітаміни групи B, можуть руйнуватися під впливом високих температур та процесів стерилізації. Крім того, при довготривалому зберіганні консервованих овочів зменшується кількість мікроелементів, таких як калій та магній, що також втрачаються в процесі. Свіжі овочі зберігають більшу кількість цих корисних речовин, оскільки вони не піддаються термічній обробці.
🤔
Чому свіжі овочі містять більше вітамінів, ніж консервовані?
- 09.02.2025
- ВітаміниЗберіганняОвочіПродукти харчування
- 👁️ 28
- Далі Чому молекули газів мають різні швидкості при однаковій температурі?
- Попередній Чому окислення та відновлення є важливими процесами в живих організмах?
🧐 Вас також може зацікавити...
- Чому деякі продукти, наприклад, картопля, не можна зберігати в холодильнику?
- Чому кисломолочні продукти допомагають підтримувати здорову флору шлунка?
- Чому деякі рослини вирощують кореневі бульби для зберігання енергії?
- Чому солодощі, як шоколад, можуть викликати залежність?
- Чому домашні страви часто мають кращий смак порівняно з покупними?
- Чому продукти з високим вмістом волокна важливі для травлення?
- Чому м’ясо часто містить більше заліза, ніж рослинні продукти?
- Чому продукти з високим вмістом жиру можуть підвищувати рівень холестерину?
- Чому томати вважаються корисними для серцево-судинної системи?
- Чому м’ясо кролика є таким популярним в деяких країнах?
- Чому деякі види риб, такі як лосось, є джерелом здорових жирів?
- Чому цільнозернові продукти вважаються більш корисними, ніж рафіновані?