Свіжі овочі містять більше вітамінів, оскільки при консервуванні вітаміни, особливо водорозчинні, як вітамін C і деякі вітаміни групи B, можуть руйнуватися під впливом високих температур та процесів стерилізації. Крім того, при довготривалому зберіганні консервованих овочів зменшується кількість мікроелементів, таких як калій та магній, що також втрачаються в процесі. Свіжі овочі зберігають більшу кількість цих корисних речовин, оскільки вони не піддаються термічній обробці.
🤔
Чому свіжі овочі містять більше вітамінів, ніж консервовані?
- 09.02.2025
- ВітаміниЗберіганняОвочіПродукти харчування
- 👁️ 97
- Далі Чому молекули газів мають різні швидкості при однаковій температурі?
- Попередній Чому окислення та відновлення є важливими процесами в живих організмах?
🧐 Вас також може зацікавити...
- Чому продукти з високим вмістом жиру можуть підвищувати рівень холестерину?
- Чому овочі зберігаються довше в холоді, ніж при кімнатній температурі?
- Чому сік з грейпфрута може знижувати рівень холестерину?
- Чому пшениця і кукурудза є основними продуктами харчування в багатьох країнах?
- Чому авокадо вважається корисним для здоров’я серця?
- Чому молоко є важливим джерелом кальцію?
- Чому томати вважаються корисними для серцево-судинної системи?
- Чому деякі види чаю зазвичай мають дуже високий вміст кофеїну?
- Чому фрукти зазвичай краще зберігаються в холодильнику після того, як вони зрілі?
- Чому риба, така як тунець, є популярною в середземноморській дієті?
- Чому сік з моркви та буряка вважається корисним для очей?
- Чому гарбузові насіння часто використовуються для приготування здорових перекусів?